手作りヨーグルト生活を始めました。

こんにちは。aibonです。
だんだんと札幌も春めいてきましたが、新型コロナで慌ただしい春となりそうですね。
一刻も早く、終息することを願うばかりです。

さて、今日のテーマは「ヨーグルト」
みなさんはヨーグルトを食べますか？
我が家は毎朝ヨーグルトを食べるのが日課だし、夜ちょっと小腹すいたな～
っていうときにもヨーグルトが大活躍。

夫も私も大好きなヨーグルトを毎日手作りできたらいいよね。
ということで始めたのが手作りヨーグルト生活。

コンテンツ

用意したもの

まず手作りヨーグルトを始めるにあたって
ヨーグルトメーカーを手に入れようという話に。
今はヨーグルトだけではなく、甘酒なんかも作れるヨーグルトメーカーなんかもあり
正直心惹かれましたが、なにせちゃんと続けられるかどうかも怪しい・・・（私飽き性です。(笑)）ということで、簡素なものを購入しました。

そんなわけで、私がチョイスしたのはこちら。

ケフィアヨーグルトの手作りセットをチョイス。
うちにあるのはもっと簡素的なもので
ポットはひとつだし、チーズクッカーもついていません。

まぁ、必要十分でしょう。
~~なにせ飽き性~~

そんなわけで、ヨーグルトを作る準備は出来たので、
初回は付属のケフィアの種菌を使って作ってみました。

作り方というほどのことは何もなくて
ポットに牛乳を入れたら、ケフィアの種菌を１つ入れるだけ。
混ぜる必要もなし。

あとはくるみちゃんでくるんで、コンセントを差して
２４時間放置。

２４時間後
ちゃんとヨーグルト出来てた！

冷蔵庫で冷やして美味しくいただきました。
味はまったくクセがない。市販のヨーグルトよりも柔らかめかな？

めちゃくちゃ簡単に出来上がったので
市販のヨーグルトでも出来ないかな？と思い
やってみました。

ただ、R1とまったく同じものにはならないと思われます。
それらしきことが以下に書いてあります。
meiji Q＆A

私は美味しくできればそれでOK。
ということで、ヨーグルト１個に牛乳５００ｍｌでとりあえず作ってみました。

ちゃんとヨーグルトになりました！
しかも、ケフィアよりも早く出来上がった。
様子見ながらだけど、１０時間くらいで出来たんじゃないかな～。

ちなみに完成したヨーグルトを種菌にして、さらに増産もできました。
私は一応、衛生上３回までにしています。

作るときは、洗った容器やスプーンをアルコール消毒して
出来る限り雑菌には気を付けて作っています。

今のところ、異臭が発生したりはしていないので大丈夫そう。
ただ、何度も種菌を使いまわしたりするのは菌の力も弱まりそうだし
どうしても雑菌が繁殖しそうなので気を付けてくださいね。

そんなわけで、毎朝美味しいヨーグルトを好きなだけ食べれるようになりました。
最近はバナナとナッツ、はちみつで食べるのがお気に入りです。
美味しい！

余談ですが、ラクトフェリンやガゼリ菌ヨーグルトもちゃんとできましたよ♪

ではではまた♪